从上古的原始煮饮，到陆羽改造过的煎茶从早期民间的斗茶，到经过蔡襄等提炼过的点茶从市井草莽的点茶果子茶，演化成为明代以降的撮泡法它们之间究竟存在着怎样的次第关联与相互影响？而这些，恰恰也是本书着力挖掘与探究的重点。本书从秦取巴蜀茗饮始，一直写到健康瀹饮是根本，以历代细碎翔实的史料作支撑，以可靠确凿的前贤琐记林下闲谈等为依据，力图从两千余年的残存历史脉络余绪之中，相对准确地还原出那段中国的饮茶历史，使之茶脉赓续，气韵贯通。 饮茶小史
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